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Pimientos Agridulces

siuj CONSERVA DE PIMIENTOS AGRIDULCES

Un tarro de conservas de pimientos rojo y amarillo es ante todo una fiesta para los ojos, así como el paladar. Es un gran acompañamiento para platos de carne y es un plato delicioso y sabroso. La colección se compone de pimientos en julio y este período es el mejor tiempo para dedicar a la preparación de pimientos en conserva.

  • 2 kg de pimiento rojo y amarillo
  • 70 gramos de sal
  • 80 gramos de azúcar granulada
  • 700 mililitros de aceite de oliva
  • 700 mililitros de vinagre de vino blanco
  • Pimienta al gusto
  • Hojas de menta al gusto

Lavar y limpiar los pimientos, eliminando las semillas y la médula interior y luego cortado en tiras no muy finas. En una olla grande, vierta el vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal menta, pimienta y azúcar. Llevar a ebullición durante 3 minutos y escaldar las tiras de pimiento, unas pocas a la vez, asegurándose de que están completamente sumergidos en el líquido de cocción. Escurrir las tiras de pimiento con una espumadera y depositarlas sobre un paño de cocina limpio para evitar apilamiento. Espere hasta que los pimientos se hayan enfriado y luego ponerlos en frascos de vidrio alinear verticalmente. Cubra los pimientos con el líquido de cocción, asegurarse de que no queden burbujas de aire dentro de los frascos. Cerrar los frascos herméticamente y almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Espere por lo menos un mes antes de probar esta deliciosa conserva de pimientos.