Mariposas con queso azul y archicoria

mariposa MARIPOSAS CON QUESO AZUL Y ARCHICORIA

Un plato de pasta para cocinar rápido y de un sabor intenso, las mariposas con queso azul y archicoria están seguros de satisfacer a los paladares más exigentes!

Para 4 personas:

  • 1 ramita de albahaca
  • 2 cucharadas de sal gruesa
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 70 gramos de panceta cortado en cubitos
  • 100 gramos de archicoria de Treviso
  • 200 gramos de queso azul
  • 320 gramos de pasta como las mariposas
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Ponga a hervir en una olla de 3 litros de agua y añadir la sal. Vierta las mariposas en el agua hirviendo, revolver y cocinar por 8 minutos o durante el tiempo indicado en el paquete de pasta. Agitar ocasionalmente durante la cocción para evitar que las mariposas que se pegue en el fondo de la olla. Limpie el archicoria de treviso con un cúter retirar el núcleo y los lados exteriores desperdiciados. Lavar una a una las hojas de achicoria, secar y cortar en tiras. El queso azul cortarlo en cubos. Caliente una sartén antiadherente y dorar el tocino en dados durante 1 minuto, revolviendo con una cuchara de madera.

Lavar y secar las hojas de albahaca. Retire las hojas de albahaca de sus ramas y cortarlas con una tijeras de cocina. Si lo desea, puede dejar de lado un par de hojas de albahaca para decorar el plato. Escurrir la pasta en un colador y la transfiere en un tazón grande. Vierta el aceite de oliva y revuelva las mariposas con dos cucharadas: de este modo las mariposas no se peguen.  Agregue el queso azul , archicoria y panceta . Espolvoree el queso azul en las mariposas y archicoria con albahaca picada y una pizca de sal y pimienta negra recién molida . Agregue la pasta y servir.  A DISFRUTAR !!!

Autor entrada: Kendra

Beauty Blogger
  • Que buena pinta!!! La haré dos veces una con queso azul y otra con ricotta a ver que tal.MUCHAS GRACIAS!!!

    • Claro! las puedes hacer como quieras, a mí me gustaron más con queso azul, pero con ricota a lo mejor también estan ricas. bon appétit!

  • Hola Leticia, puedes cambiarlo con lo que tu quieras, pero ten en cuenta que no será el mismo sabor. al menos que lo cambies por otro queso de sabor intenso, algun queso curado por ej.

  • Leticia

    mmmmm de solo verlo tengo ambre muy buena receta.una pregunta kendra tiene ke ser con ese queso o se puede cambiar?