RECETA CASERA | PARGO EN SALSA ROSA

FILETES DE PARGO EN SALSA ROSA

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Filetes de pargo en salsa rosa en menos de tres cuartos de hora.

para 4 personas:

  • 1 diente de ajo
  • 4 filetes de pargo rojo (800 gramos)
  • 10 gramos de salsa de tomate
  • 20 gramos de harina
  • 30 gramos de mantequilla
  • 20 mililitros de aceite de oliva
  • 200 mililitros de nata
  • Orégano y tomillo al gusto
  • Sal y pimienta negra al gusto

Comience por preparar la salsa. Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregar la crema y dejar por 5 minutos. Vierte la crema en la harina y revuelve con un batidor para evitar grumos. Agrega la salsa de tomate. Mezcla bien y cocina por otros 10 minutos. Salpicar la salsa con sal y pimienta.

Mientras tanto, pelar el ajo, lavar y secar las hierbas. Picar el ajo con un cuchillo. El oregano y el tomillo a gusto. Salpicar la mezcla con un poco de pimienta negra recién molida . Pasar los filetes y recubrir por ambos lados.

Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes 5 minutos por cada lado. Fría los filetes con cuidado para evitar que se despedacen. Transfiera los filetes en platos individuales. Rocíe cada plato con la salsa preparada con antelación mientras está todavía caliente. Servir los filetes de pargo en salsa rosa.

Puedes acompañarlos con papas noisette o ensaladas.