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Desert Kirsch

SOPA DE CEREZAS CON HELADO KIRSCH

Desert

  • 50 gramos de almendras peladas
  • 100 gramos de azúcar
  • 300 gramos de helado
  • 500 gramos de cerezas rojas
  • 1 copa de jerez
  • 1 copita de kirsch
  • 1 cucharada de miel de acacia
  • 1 cucharada de harina de tapioca
  • 1 limón sin cera
  • 1 rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 5 onzas de vino blanco dulce

Preparación de la sopa de cerezas

En una cacerola, verter el vino blanco dulce, añada la vainilla cortada longitudinalmente, toda la canela, corteza de limón y cortar en espiral, sin la parte demasiado blanco, las semillas de hinojo. Llevar a ebullición y retirar del fuego, dejar reposar durante 20 minutos y colar el líquido. Añada el jerez, el azúcar, la miel de acacia y revuelva, tirar  el té a hervir y mezclar sobre la harina de tapioca, mientras se agita con un batidor para evitar grumos. Hervir durante 5 minutos, luego agregar las cerezas si el tallo, pero no sin hueso, cortado en tiras y las almendras. Cocine la mezcla durante 5 minutos a fuego lento.

Deje que el helado del congelador hasta que se ablande, pero no se derrita completamente. Poner en un bol, agregar el kirsch y poner de nuevo en el congelador hasta que esté listo para su uso. Servir la sopa de cerezas aún calientes en tazones individuales cubiertos con una bola de helado de kirsch.

PD: Se puede decorar como en la foto o al gusto de uno mismo.

Es un desert exquisito…bon appetit!

  • Sofia

    me encantan tus recetas ???

  • Luci

    Pordios que rico se ve eso

    • Si, es riquísimo!

      Saludos